HO CHI MINH-VILLE ( QUARTIER DE CHOLON ) - DA NANG - HOI AN

dimanche 8 juin 2008

HO CHI MINH-VILLE ( QUARTIER DE CHOLON ) - DA NANG - HOI AN

Après le dégustation d’un petit déjeuner typiquement chinois ( nous logeons dans le quartier chinois de Cholon), nous partons à la découverte de la pagode de Giac Lam (1744) très au calme, un peu à l'extérieur de la ville. Puis retour à Cholon pour la visite d'innombrables pagodes toutes plus belles les unes que les autres ( Ong Bon, Phuoc An Hoi Quan, Thien Hau, Tam Son Hoi Quan...) et de l'église Cha Tam, avant d'atteindre le marché grouillant de Binh Tay débordant de son immense bâtiment de style chinois, bien moins classouille que celui de Ben Thanh dans le centre ville : exactement ce que nous recherchons !

Cette première semaine passée dans le sud se termine, nous prenons l'avion ( compagnie low cost "Jet Star" ) à la mi-journée pour le centre du Vietnam direction Da Nang puis la vielle ville de Hoi An à 45 mn de route.

Hoi An est une charmante petite ville assoupie classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Elle est composée d’une multitude d'anciennes demeures et autres villas coloniales remarquablement conservées au bord d'une rivière. Temples, pagodes et un magnifique pont japonais (le tout premier sur ce site date de 1593) ponctuent la visite de ses ruelles envahies de boutiques de tailleurs. Une bourgade hors du temps que nous arpentons avec émerveillement. Nous logeons dans l'ancien quartier français dans une vieille demeure rénovée et bourrée de charme.

Ici les restos et cafés raffinés ne manquent pas, la cuisine de Hoi An est plus fine et plus subtile que dans le sud et nous nous régalons de ses spécialités comme le Cao Lau (nouilles, croûtons, pousses de bambou, légumes verts, porc émincé), la rose blanche ( ravioli vapeur à la feuille de riz et farce de crevette), ou les Banh Xeo (crêpes épaisses fourées aux légumes et aux crevettes ou au porc).